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Voyage autour du monde à la découverte de couteaux d'ici et d'ailleurs
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Le poinçon de monsieur Chémereau, artisan à Vannes (Morbihan), se trouve -chose rare- sur le côté gauche de cette...
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Il est aisé de se laisser impressionner par la richesse de la nomenclature coutelière. Moi-même, dans mes articles,...
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Mis au point au début du XXè siècle dans le but de faciliter certaines tâches culinaires, le crantage a fait l'apparition...
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Au moment de créer une émouture, le coutelier retire de la matière sur les flanc de la lame afin de former le tranchant....
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Qu'est-ce qu'une émouture Lorsqu'elle est au stade d'ébauche, c'est à dire qu'elle vient juste d'être découpée...
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Cher ami, permets-moi une courte digression technique au sujet des clips que l'on trouve sur la plupart des couteaux...
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